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ope体育专业版在河间的几种吃法

分类:
公司新闻
作者:
来源:
2017/12/21
【摘要】:
咱们河间人常说:“天上龙肉,地下ope体育专业版。”这就说明了ope体育专业版在咱们河间人心中的地位,可以说ope体育专业版在咱们河间那是相当大众化,相当有名气,外地人来了不尝一尝都不好意思说来过咱们河间。在河间,ope体育专业版可以白切,可以酱煮,还能做成驴冻,当然还有最著名的ope体育专业版火烧

咱们河间人常说:“天上龙肉,地下ope体育专业版。”这就说明了ope体育专业版在咱们河间人心中的地位,可以说ope体育专业版在咱们河间那是相当大众化,相当有名气,外地人来了不尝一尝都不好意思说来过咱们河间。在河间,ope体育专业版可以白切,可以酱煮,还能做成驴冻,当然还有最著名的ope体育专业版火烧……

1、河间白切ope体育专业版

做法:
1、ope体育专业版放入清水中泡12小时浸出血水,整块地入沸水大火汆5分钟,捞出控水。
2、锅内放入调料,上火大火烧开,放入ope体育专业版小火煮2小时,放入平盘中压平,入库冷藏,随用改刀摆型。
3、根据要求跟调味汁(如蒜泥汁、辣味汁)上桌蘸食。
特色:肉质嫩爽,保留本真,当然你可以按照自己的口味来调出各种口味。

2、酱ope体育专业版

做法:
1、将ope体育专业版洗净,切成中块,焯水过凉。
2、酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入ope体育专业版,烧开把肉压实,改用小火焖熟、焖烂关火,原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油,食用时切成片码入盘内即可。
小窍门:ope体育专业版一定要清洗干净,去掉异味哦~

3、ope体育专业版冻

做法:
1.将ope体育专业版洗净,切成小块,放入大铝锅内,加水适量,煎煮,每小时取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次.
2.合并肉汁液,以文火继续煎熬,至稠时为度,再加入黄酒,至稠粘时停火.
3.将稠粘液倒入盆内冷藏.
小窍门:选择肥瘦相间最好还带皮的ope体育专业版来做更好哦

4、ope体育专业版火烧

做法:
1、火烧所用的面为死面,揉好面后,取适量揉成小馒头一样的面团,抻成长方型片儿,抹少许油和盐,然后自左右向中间对折二次,擀成四方型饼状
2、放入锅里烙,烙成黄色后再放入烤箱,直至火烧外形成一层酥脆的外皮,色泽金黄,外焦里嫩
3、火烧中间切开,夹入酱牛肉和驴冻以及少许蔬菜

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